Productos

Vacuno

La carne de vaca destaca por su alto contenido en proteínas de alta cantidad, gracias a que contiene aminoácidos esenciales fundamentales en nuestra dieta, dado que nuestro organismo no es capaz de sintetizarlos (o bien lo hace de manera insuficiente).Particularmente la carne de vaca aporta entre un 18 a un 20% de proteínas de alta calidad.
El vacuno tiene un alto contenido en  vitamina B12 que es necesaria para combatir la anemia gracias a que ayuda a formar glóbulos rojos sanos.

Porcino

Alejada de toda dieta que se precie, rompamos el mito y las leyendas urbanas: la carne de cerdo no engorda o no es pura grasa. En realidad, es una de las carnes con el contenido de grasa más bajo, siempre que se elija el corte adecuado y un desgrasado correcto. Aunque como siempre, todo en su justa medida. Además, contiene una mayor cantidad de nutrientes y proteínas que otras carnes ya que aporta más cantidad de grasas insaturadas, que son beneficiosos para el cuerpo humano ya que reduce el colesterol.

Ovino

La carne de cordero es una fuente interesante de proteínas para nuestro organismo, especialmente por su alto contenido en proteínas de buena calidad o de alto valor biológico. Aporta selenio en interesantes cantidades, un mineral que ayuda a combatir los ataques de asma. También aporta vitaminas del grupo B, fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Aves

La carne de pollo se considera con gran valor nutricional, ya que se digiere más fácilmente que las carnes rojas. Su composición puede variar dependiendo de factores alimentarios y ambientales, pero en general podemos decir que contiene el mismo porcentaje de proteínas que la carne de ternera. Se trata de una carne baja en grasas y no contiene aportes significativos de carbohidratos, aunque destaca mucho su contenido en Ácido Fólico y Vitamina B3, perfectos para el buen funcionamiento del cerebro.

Caprino

Un ejemplo de carne saludable, rica en proteínas y baja en grasa. Un alimento que además de ofrecernos grandes beneficios es económico, con lo que puede ser un alimento habitual en nuestra dieta. Pero no solamente es una carne baja en grasas y colesterol, sino que es un aliado en la dieta de todo deportista, pues nos ayudará a aumentar los tejidos musculares.

Otros

Nuestro amplio surtido de chacinas es una apuesta segura para los comensales de su negocio, los amigos o la familia. El jamón serrano es un producto eminentemente proteico (cerca del 30% del jamón serrano son proteínas) y facilitan el desarrollo metabólico del organismo. Si desea cualquier otro cortes de animales no especificados ( caballo, aveztruz…) en la página, por favor contacte con nosotros en el apartado Contacto.

El Sistema integral de Calidad que se aplica en la compañía, es la exigencia diaria llevada a todos los eslabones de la cadena productiva, en la que todo el equipo humano revierte su esfuerzo en trasladar al cliente lo mejor de esta materia prima “La Carne Vara del Rey”

Al contar con ganadería propia, nuestra actividad comienza muchos meses antes de que la carne llegue a la mesa del consumidor con la cría, cuidado, control y alimentación de los terneros. Una vez seleccionados por su calidad, sexo, peso, raza y conformación son transportados en trailers con sistema frigorífico autónomo a las instalaciones de Tenerife. Todas las canales son meticulosamente controladas a la llegada, en los parámetros de: temperatura, peso, valor PH , así como una valoración visual; registros que pasan a formar parte de la clasificación para el procesado y deshuese en la sala de despiece.

El género es siempre seleccionado con el criterio de homogeneidad que nos permite ofrecer garantías de calidad, sabor y terneza en todas nuestras carnes.

Para conseguir estos resultados Vara del Rey cuenta con laboratorios de reconocido prestigio en el asesoramiento, investigación e innovación tecnológica que realizan un amplio cronograma de analíticas de seguridad a los productos elaborados y auditorias de salas, canales y despiece, así como de recepción y expedición de las piezas, poniendo especial atención en dinamizar aquellos puntos críticos de control que junto con las supervisiones Sanitarias permiten una mejora continua para satisfacer las necesidades más punteras de los diferentes sectores del mercado.