Filosofía
La Filosofía de Vara del Rey, está íntimamente unida a la naturaleza mediante su aprovechamiento con el mayor de los respetos, mejorando cada eslabón de la cadena productiva, aplicando los avances tecnológicos y el mejor hacer del equipo humano profesional, concienciado en buscar la excelencia desde el campo a la mesa.
En el campo procurando el entorno y la alimentación más adecuada en cada estación del año para conseguir unas canales mejor conformadas y con un rendimiento en consonancia con el mercado.
En el sacrificio buscando la tecnología que permita el tránsito sin secuelas para la canal.
En el faenado, dotando a las instalaciones de la maquinaria precisa para mejorar los tiempos, garantizando mayor control de higiene y seguridad.
En el transporte, mediante flotas de vehículos con sistemas de frío que permitan en todo momento garantizar la temperatura adecuada.
En el despiece y procesado formando a los mejores profesionales especializados en aquellos cortes que los diferentes mercados demandan.
En la presentación del producto, colocándolo en aquellos formatos que permitan resaltar la calidad propia de los mismos, para que lleguen al consumidor con todo su sabor.
En el control de calidad reforzando las medidas y los controles sanitarios para garantizar unos productos aptos para todos los sectores sociales. Controlando cada fase del proceso productivo.